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手打ちパスタ ~料理サロンの復習~

  昨日、 『 イタリアンレストラン カーロ・エ・カーラ 』 料理長 齊藤実氏 の料理サロンに
  参加しました。 季節の食材を使った家庭でも楽しめるイタリア料理をデモンストレーション
  形式でレクチャーいただき、 学んだあとはそのお料理をコースでいただくというもの。

  齊藤氏は 有名ホテルやミシュラン三ツ星リストランテで修業をされ、 現在は日本イタリア
  料理協会の副会長を務められる実力派シェフ。 この料理サロン、 本当に楽しみでした。
 
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               レッスンメニューの1つである パスタ料理がこちら、

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              『 うすいえんどうと生ハムのクリームタリアテッレ 』

   今回は手打ちの生パスタが用意されていたので、 齊藤シェフに配合を聞いてみました。
   シェフは 快く私の質問に答えてくださいました。

   前々から自分でも手打ちパスタに挑戦したかったので、 今回参加できて本当に良かった!
   シェフから教わった配合、ポイント ・・・ これはすぐに復習です!!

   と いうことで帰宅後、 早速パスタ作り開始です^^

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   捏ねた生地を一晩じっくり寝かせて、 生地をのばして、 粉を打って、 切って、 ほぐして、
   たっぷりのお湯で茹でて、 用意したパスタソースにからめたら・・・

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                   自家製手打ちタリアテッレ 完成です!!

  生ハムがなかったのでベーコンを使って作りましたが、 塩加減がちょうどよくいい出来栄え☆
  旦那さん大絶賛!!のお料理となりました♪   パチ・パチ・パチィ
  タリアテッレも初めて作ったと思えないくらい上出来。  齊藤シェフご指導のお陰です!
  シェフ、 ありがとうございました<(_ _)>


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  手打ちパスタ・・・ハマりそうです^^  やっぱ手打ちは美味しい♪♪♪
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Comment

iku★ちゃん
編集
ニャリ~~ン! あなたが学校に行ってる間、こんなことしてました(^^)v
お教えしてさしあげてよぉ↑ 次回デートの際にゆっくりと♪ うふふ
2011年03月24日(Thu) 19:19
編集
おおお~~!!!!

ぜひ、ご教授くださいな
めちゃくちゃ美味しそう!!!
2011年03月24日(Thu) 16:30
Rifako さま
編集
あははぁ、フットワークが軽いですってぇ。
手打ちパスタを作ろうと思ってから随分時間がかかってしまいました(^_^;)
・・・・・半年前から作ろうと思っていたのに今なんですよぉ・・・・・
料理サロンに行ってなかったら、作るきっかけなくて作ってなかったかも。
でも機会に恵まれて本当に良かったです^^ 私も平麺めっちゃ好きです♪
やっぱRifakoさんとは趣味が合うなぁ↑
2011年03月24日(Thu) 12:54
miz* さま
編集
miz*さん こんにちわ^^
普通に生活できることがどんなにありがたいことか・・・今回の震災でどんなことにも感謝することができます。普通に生活していることに後ろめたさを感じることもあるけど、それでも毎日を生きていきます。
そして子供を、家族を支えます。miz*さんにも大切な家族があります。
miz*さんが笑顔で、そして家庭から元気を発進させて!
2011年03月24日(Thu) 12:49
編集
いや~美味しそう!
帰ってきてすぐ復習するフットワークの軽さもすばらしい!
パスタ大好きだから食べたいな~。しかも私平麺好き!
食べたい~!
2011年03月24日(Thu) 11:20
編集
fさん、こんにちは!
久々にPC立ちあげました。
fさん同様、節電節電だったり、
被災したり避難していたりで、食べ物が手に入らない方たちの目に触れたら・・・
とブログの更新、どうしたらいいかなと思っていました。
何が正解かなんて、分からないけど、暗い顔ばっかりじゃ、子供に不安を与えてしまうもんね。
母は元気出さなきゃ!って
その通り^^
2011年03月24日(Thu) 11:18












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