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自宅で パン教室「Pain de f」 をしています。
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tuji 夏の講習会 に参加♪

   待ちに待った 年に一度の 夏の講習会! 久しぶりの tuji への通学にワクワクです^^
   今回 午前は製菓講習会、 午後はイタリアン講習会と 予定を詰め込み参加しました。

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         製菓担当 高原先生                イタリアン 落合務シェフ

   今回の夏の講習会は、3・11の震災の影響で講習会場が大阪のみということで 全国から
   受講生が集まり 即定員受付が終了したと副校長が最初の挨拶でおっしゃられてました。
   私も学校に問い合わせギリギリ間に合い、 製菓講習会には参加できたという具合でした。

   今回製菓のテーマ材料が 『ルバーブ』 だったので、これはどうしても見ておきたかった。
   なにしろ野菜ですからね、 ルバーブ って。

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   ルバーブ の性質、 材料としての加工・下処理 など色んな話を織り交ぜながらのお話
   に最初から最後まで聞き逃すことができないほどの内容。

   詳しくなかった食材だけに非常に勉強になりました。そしてそれを使ったお菓子の数々・・・
   その途中で製菓における基本知識など、 勉強になること多数。 そして製パンとの共通
   点の多いこと。 非常に面白い講習会でした。

   しかしその反面、 教室がとても寒くて冷え性の私には非常に辛い状況でした。
   製菓たるもの低温で作業が続くのでそれは当然のこと。 美味しく、美しいものを作る条件
   として必要不可欠なのです。  しかし、本当に寒かったです(>_<)

   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
  
   午後からの落合シェフの講習会は、 毎年ですがスピードが速くてついていくのがやっと。
   13品を紹介され 試食するのですが、 少量といえど13品は結構な量です。
   今回もお腹を満タンにさせて帰ってくることとなりました。 
   こちらの講習会で習得した料理は 今後、教室でもご紹介できたらいいなと思っています♪

   いやぁ~ とにかく tuji に行くと刺激がいっぱい。
   そして今回は 偶然 K先生とご一緒し、 深く話ができたわけではないですが、 K先生
   からも刺激をいただきました。 先輩・先生からの言葉は本当に心に響きます。
   また頑張るぞぉ! と思えた1日になりました。


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   来月もまた何度か学校に行きます♪♪♪
   今年の夏は私にとって栄養補給の夏になりそうです。


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Comment

Rifako さま
編集
今年の夏は刺激がつよ~ぉい夏になること間違いなしです。
明日からの1カ月もとてつもなく忙しくなりそうで・・・どうなるか心配。
Rifakoさんにも刺激をぉ!!!ってできるように頑張ります♪

> 体調に気をつけてね。
さすがはRifakoさん! 私がこのところ調子が悪いのを見透かしたように
この言葉をかけてくれるとは・・・。 めちゃめちゃありがたいです。
頭痛がタチ悪くなってきていて頻繁に襲ってくるようになりました(^_^;)
ブログ毎日更新目指してるんだけど・・・がんばりまっす!!
2011年07月31日(Sun) 18:43
ふくとも さま
編集
コメントいつもありがとうね♪♪♪
講習会に参加すると気分がものすごぉ~く上向きになっちゃいます^^
普段の食事を作るにもテンション上がってひと工夫しちゃおうかしら♪なんて
思っちゃうんです。(いつまで持続するかが問題ですが。。。)

> きっとますますfさんのサラダ、パン作りが素敵になるんだろうなぁ♪
ありがとうです!!! そうなるように努力しますね\(~o~)/
2011年07月31日(Sun) 18:39
編集
夏の刺激!いいね~。
刺激があると元気が出て、がんばろって思うよね~
私にも刺激を~。

私もルバーブは未知なる野菜だわ~。楽しみにしてます!
体調に気をつけてね。
2011年07月31日(Sun) 16:54
編集
わぁ~とっても素敵ですね。
こういう教室とか講習ってすごくいいスパイスになりますよね。
それにしても、さすが、辻。。
講師の方のレベルがすごいです!
ルバーブって私、ジャムくらいしか食べたことないんですが、
興味津々です!
きっとますますfさんのサラダ、パン作りが
素敵になるんだろうなぁ♪
2011年07月30日(Sat) 22:06












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